Tecnologia

Para aumentar la calidad y la eficiencia, el proceso de enfriamiento es separado en dos secciones diferentes. Para lograr los objetivos de enfriado de 4 º C o menos, el "Combi Chilling System " aprovecha las ventajas de la combinación del agua y el aire.

La línea “Combi Chilling System ” es un única y está patentada (Patente N º: 7.217.437) como innovación TopKip BV en los Países Bajos. El Sistema combina, en la misma línea de enfriado, el enfriamiento por agua y aire. Cada ave transita individualmente en el transportador aéreo de enfriado, recorriendo primero una serie de baños abiertos con agua fría en contra el flujo de la marcha del transportador (contracorriente), seguido por el enfriado por aire.
El proceso de escurrido entre baños, elimina cualquier traza de agua contaminada. El resultado es un producto muy limpio y atractivo tras el último proceso.
Las aves son después sumergidas en varios baños de agua limpia muy fría. El “Combi Chilling System ” retira la humedad restante de la piel hasta lograr la temperatura interna profunda requerida menor de 4º C.