Odigos
Tecnología Odigos
El sistema ODIGOS de aturdimiento solo de cabeza™ se basa en un principio completamente nuevo de posicionamiento, aturdimiento y colgado de las aves.
Un estudio de Wageningen University & Research (Lambooij et al., Poultry Science, 2010) confirmó la eficacia del aturdimiento eléctrico solo de cabeza en aves sujetas en soportes cónicos. En el mismo estudio, el 80 % de los filetes de aves aturdidas solo de cabeza estaban libres de petequias, frente al 16 % tras un baño de agua convencional. Las aves se mantienen en un soporte cónico que evita, antes del aturdimiento, cualquier corriente parásita u otra sensación que pueda causar estrés o dolor innecesarios.
El principio del sistema de aturdimiento se basa en el comportamiento natural de las aves. Las cabezas de las aves grandes y pequeñas se posicionan de forma que sean accesibles para el «electrodo de cabeza».
El gancho de sacrificio circula en paralelo detrás del cono, preparado para el momento del colgado, lo que además lo simplifica.
Durante el posicionamiento, las patas alcanzan una abertura del gancho, de modo que el ave aún no queda sujeta a él, para evitar dolor innecesario. Las aves llegan al ODIGOS mediante un carrusel, contenedores, cajas o cintas transportadoras y se colocan en los conos de forma suave y respetuosa. El raíl de transporte las lleva al punto de aturdimiento. Antes del aturdimiento, las cabezas se humedecen con boquillas para garantizar una conductividad óptima. El aturdimiento se realiza mediante electrodos que se colocan automáticamente junto a la cabeza del ave y se activan durante un máximo de 3 segundos.
Los electrodos están diseñados para que el proceso de aturdimiento se supervise de forma continua, por ave y por segundo, y pueda seguirse en pantalla. Los datos de cada ave se guardan en un archivo informático. El director de planta o el veterinario pueden consultarlos en cualquier momento del día y, si es necesario, guardarlos en una memoria USB o en un disco duro.
Las aves que no estén aturdidas o lo estén solo parcialmente activan una señal LED que acompaña a esa ave. El operario puede entonces actuar retirando el ave del gancho o aturdiéndola manualmente.
El intervalo entre el aturdimiento y el sacrificio es ajustable para cumplir la normativa. Se pueden programar distintos intervalos según la velocidad de línea del momento, lo que garantiza una gran flexibilidad operativa.
Tras el sistema ODIGOS de aturdimiento solo de cabeza™, las aves continúan el proceso de sacrificio normal, con un desangrado correcto a continuación.
La tecnología de aturdimiento patentada de TopKip está diseñada para cumplir los estrictos requisitos del sacrificio halal. Permite a los mataderos de aves ampliar sus actividades a los mercados halal.
| Technical information | Operating principle |
| Percentage non-stunning ≤ 1 % | Manual positioning into cone shaped holder |
| Voltage ≈90/130 volt | Automatic shackling of birds |
| Current minimum ≈240 mA (by law) | Individual resistance measurement |
| Frequency 50 Hz | Individual Stunning |
| Average time unconscious/100sec. | Voltage registration per bird |
| Every slaughter shackle type possible | Integrated tracking of non-stunned birds |
| T or Tube track integration | Carrousel system |
Ventajas económicas de Odigos
Las ventajas del Combi In-Line Air Chilling System son:
Daños mínimos al producto
Excelentes características de calidad de las canales
Sin colgado antes del aturdimiento
Aturdimiento individual, seguimiento y trazabilidad
Alta eficacia de aturdimiento
Excelente alternativa al baño de agua y al aturdimiento con gas
Sujeción adecuada durante el aturdimiento; los animales permanecen tranquilos
La resistencia del ave determina la corriente de aturdimiento adecuada
El ave queda inconsciente al instante e insensible al dolor
Todas las aves recuperan la consciencia tras el aturdimiento
Fácil de integrar en las líneas de sacrificio existentes
Compatible con todos los transportadores aéreos y ganchos de sacrificio
Diseñado para cumplir los requisitos halal
