Odigos
Technologie Odigos
Le système ODIGOS d’étourdissement par la tête™ repose sur un principe entièrement nouveau de positionnement, d’étourdissement et d’accrochage des volailles.
Une étude de Wageningen University & Research (Lambooij et al., Poultry Science, 2010) a confirmé l’efficacité de l’étourdissement électrique par la tête de volailles maintenues dans des supports coniques. Dans la même étude, 80 % des filets de volailles étourdies par la tête étaient exempts de pétéchies, contre 16 % après un bain d’eau classique. Les volailles sont maintenues dans un support conique qui leur évite, avant l’étourdissement, tout courant parasite ou autre sensation pouvant causer un stress ou une douleur inutiles.
Le principe du système d’étourdissement repose sur le comportement naturel des volailles. Les têtes des grandes comme des petites volailles sont positionnées de manière à être accessibles à « l’électrode de tête ».
Le crochet d’abattage circule parallèlement derrière le cône, prêt pour le moment de l’accrochage, ce qui simplifie aussi l’accrochage.
Lors du positionnement, les pattes atteignent une ouverture du crochet, de sorte que la volaille n’y est pas encore attachée, afin d’éviter toute douleur inutile. Les volailles arrivent à l’ODIGOS par un carrousel, des conteneurs, des caisses ou des convoyeurs, et sont placées dans les cônes de manière douce et respectueuse. Le rail de transport les amène au point d’étourdissement. Avant l’étourdissement, les têtes sont humidifiées par des buses pour garantir une conductivité optimale. L’étourdissement est réalisé par des électrodes placées automatiquement contre la tête de la volaille et activées pendant 3 secondes maximum.
Les électrodes sont conçues pour que le processus d’étourdissement soit surveillé en permanence, par volaille et par seconde, et visible à l’écran. Les données de chaque volaille sont enregistrées dans un fichier informatique. Le directeur d’usine ou le vétérinaire peut les consulter à tout moment de la journée et, si nécessaire, les sauvegarder sur une clé USB ou un disque dur.
Les volailles non ou partiellement étourdies déclenchent un signal LED qui suit la volaille concernée. L’opérateur peut alors intervenir en retirant la volaille du crochet ou en l’étourdissant manuellement.
Le délai entre l’étourdissement et la saignée est réglable afin de respecter la réglementation. Il est possible de programmer différents intervalles selon la cadence du moment, ce qui garantit une grande flexibilité d’exploitation.
Après le système ODIGOS d’étourdissement par la tête™, les volailles poursuivent le processus d’abattage normal, avec ensuite une saignée correcte.
La technologie d’étourdissement brevetée de TopKip est conçue pour répondre aux exigences strictes de l’abattage halal. Elle permet aux abattoirs de volailles d’élargir leurs activités aux marchés halal.
| Technical information | Operating principle |
| Percentage non-stunning ≤ 1 % | Manual positioning into cone shaped holder |
| Voltage ≈90/130 volt | Automatic shackling of birds |
| Current minimum ≈240 mA (by law) | Individual resistance measurement |
| Frequency 50 Hz | Individual Stunning |
| Average time unconscious/100sec. | Voltage registration per bird |
| Every slaughter shackle type possible | Integrated tracking of non-stunned birds |
| T or Tube track integration | Carrousel system |
Avantages économiques d’Odigos
Les avantages du Combi In-Line Air Chilling System :
Dommages minimes aux produits
Excellentes caractéristiques de qualité des carcasses
Pas d’accrochage avant l’étourdissement
Étourdissement individuel, suivi et traçabilité
Grande efficacité d’étourdissement
Excellente alternative au bain d’eau et à l’étourdissement au gaz
Contention adaptée pendant l’étourdissement ; les animaux restent calmes
La résistance de la volaille détermine le courant d’étourdissement adéquat
La volaille est immédiatement inconsciente et insensible à la douleur
Toutes les volailles reprennent conscience après l’étourdissement
Facile à intégrer dans les lignes d’abattage existantes
Compatible avec tous les convoyeurs aériens et crochets d’abattage
Conçu pour répondre aux exigences halal
